珐琅锅为什么要用导热板

珐琅锅为什么要用导热板

1. 保护锅底

使用导热板可以保护珐琅锅的锅底，防止因直接接触火源而导致锅底受***。导热板可以分散热量，让锅底受到均匀的加热，减少了因局部过热而导致的变形、粘附和烧焦等问题。

2. 提高热传导速度

玻璃锅的导热速度非常快，如果不使用导热板，锅边还未完全加热，锅底和锅中间的食物就可能会烧焦。使用导热板可以帮助实现食物的均匀熟透，避免食物出现部分生熟的情况。

3. 适用于烤箱

在使用珐琅锅进行烤箱烹饪时，需要注意的是如果直接放在明火灶台上，尤其是瓦斯炉，会因为燃烧不充分或汤汁溢出烧黑珐琅锅的锅底。搭配使用导热板可以有效防止这种情况的发生，保护锅体的外观。

4. 应对特殊情况

虽然珐琅锅本身已经具备较好的导热性能，但在一些特殊情况下，如大功率火炉或非平底炉，使用导热板可以更好地发挥珐琅锅的性能。导热板可以帮助快速而均匀地传导热量，使食物受热更加均匀。

5. 保护珐琅锅的锅底

一些家居博主使用导热板的目的是为了保护珐琅锅的锅底，以防止其被烧黑。珐琅锅价格昂贵，因此保护锅底的完好非常重要。导热板可以防止直接接触火源，减少锅底受热不均带来的问题，延长珐琅锅的使用寿命。

导热板在使用珐琅锅时具有多重作用。不仅可以保护锅底，提高热传导速度，适用于烤箱等特殊环境，还能应对特殊情况，并保护珐琅锅的外观。在一些特定的情况下，使用导热板可以更好地发挥珐琅锅的性能，使食物受热更加均匀。在选择使用珐琅锅时，根据具体的情况和需求来决定是否搭配使用导热板。