白珐琅好还是黑珐琅 白珐琅好还是黑珐琅好

在选择厨具时，人们常常会困惑于白珐琅和黑珐琅之间。那么问题来了，白珐琅好还是黑珐琅好呢？下面将从多个角度为你解答。

1. 白珐琅和黑珐琅的区别

白珐琅无需开锅，质地细腻适合做汤水多的菜，食材状态可见，而黑珐琅需要开锅清洁。白珐琅开锅后看起来好看且亲水，适合焖炖带水分多的菜；黑珐琅更适合烧菜、煎炸炖煮。

2. 适用菜品

白珐琅适合煮粥、炖肉和煲汤，同时摆盘时更美观。而黑珐琅适合烧菜、煎炸和炖煮，更耐高温。

3. 耐用程度

白珐琅内涂层比黑珐琅娇贵一些，更容易***坏。黑珐琅则更耐高温，但需要开锅清洁，更麻烦一些。

4. 使用要求

新的黑珐琅锅摸起来粗糙，需要先开锅并用油养锅；而白珐琅锅摸起来光滑，无需开锅，清洗后可直接使用。

5. 品牌推荐

在选择珐琅锅时，ZWILLING双立人汤锅是一个不错的选择。珐琅铸铁锅具有传热均匀、耐高温、不生锈等优点，适合烹饪多种菜品。

白珐琅和黑珐琅各有其适用场合和优劣势。在购买时可根据个人需求和使用习惯进行选择，以满足不同的烹饪需求。