珐琅锅怎么选择

珐琅锅怎么选择

一般家庭选择24厘米的圆形珐琅锅是最合适的，三到五口人的家庭使用绝对没问题。可以炖煮整只鸡。如果家里只有两口人，可以使用22厘米的珐琅锅，但我还是建议稍微大一点儿，以便将来...

左白、右黑

分为白珐琅和黑珐琅，是指珐琅锅内壁的颜色，而非表面珐琅的颜色。这两者其实区别不大！

珐琅锅锅盖的作用

珐琅锅锅盖很重，所以在使用的时候，锅盖是不会被水蒸气顶起来的，加上盖子内上面有凸点，会加速水汽的回流，在锅内形成水汽循环，从而达到不***水，无水焗的目的。当火力很猛，蒸汽很大的时候...

如何选择珐琅锅

小编我们就来分享一下珐琅锅的选购要点：

1. 依照用途挑选商品类型

铸铁锅：保温性优异，是炖煮料理首选；碳钢锅：功能多元，轻量且实惠。

2. 根据人数、料理类型、厨房大小挑选合适尺寸

尽量避免选择塑料锅纽的珐琅锅。选择不锈钢锅纽，可以整锅送入烤箱。

3. 选择适合的锅型

珐琅锅有各种不同的锅型，适用于炖煮、煎炒、焗、焖炸等不同的烹饪方法，其中最常见也最实用的有以下两种： a) Dutch Oven（荷兰炖锅）：深厚而宽口，适合长时间炖煮。 b) Skillet（平底锅）：通常带有手柄，适合快速煎炒食材。

4. 结合铁锅使用

传统的铁锅搭配珐琅锅是最好的。铁锅的导热性较好，比较适合用于炒菜；珐琅锅的本质是铸铁锅，导热性好，适合...

选择时要注意的几点

1. 锅身

同样是注意有无破***、杂质、气泡等等。锅身的厚度应选择均匀的，切勿一边厚，一边薄。

2. 密封度

只要锅盖没有翘起就可以。

3. 尺寸

直径在24厘米大的珐琅锅适合4口...

如何选购珐琅锅

1. 掂分量

拿到一口珐琅锅，先端起来看看重量。品质合格的珐琅锅的锅壁厚度为3.7毫米，锅底厚度为5毫米，均为铸铁，着实不轻。同等大小的珐琅锅，优先选择重的那一款。

2. 涂层

珐琅锅的涂层要光滑细腻，均匀不起泡。