珐琅锅需要用导热板吗

珐琅锅需要用导热板吗？

导热板比较适合家里的一些平底锅，特别是颜值高的锅子，比如珐琅锅。如果不想珐琅锅的底部被烧黑，可以配一个导热板。另外，一些小奶锅在灶台上放不稳，也可以放上导热板再放小奶锅，这样就稳稳当当了。下面我们来详细探讨一下珐琅锅的使用和导热板的作用。

1. 珐琅锅导热快，受热均匀，保温性好

珐琅锅的导热性能很好，可以快速传递热量使食物均匀受热，这使得菜肴更容易烹饪成功。同时，珐琅锅的保温性能也很出色，可以在家庭聚会等场合使用，不用担心菜凉了还得回锅的尴尬情况。炖鸡肉、牛羊肉还可以最大程度地保持食材的原汁原味。

2. 珐琅锅可以做到无水焗，保温性好

珐琅锅具有很好的密封性，可以做到无水焗，这样能够保留食材的原汁原味。而且珐琅锅的保温性能也非常好，一餐饭吃下来，锅还是温温热的。另外，由于珐琅锅的耐高温性能，它还可以用于烤箱烤面包，也可以直接放入冰箱保存食材。

3. 需要使用导热板的情况及清洁方法

为了防止珐琅锅外层烧黑破坏美观，除了天然气，明火煮东西时一般都需要使用导热板。当锅内的肉汤溢出时，需要及时擦除，必要时可以使用珐琅锅清洁膏进行清洁。而珐琅锅的白色内里或浅黄内里相对较光滑，可以省略开锅步骤。

4. 导热板存在的问题

虽然有些家居博主认为使用导热板可以保护珐琅锅的锅底不被烧黑，但导热板也存在一些问题。首先，导热板不耐高温，特别容易变形，这就需要购买质量好的导热板。其次，使用导热板需要较长时间的加热，而锅底本身就能快速传递热量，因此在一次性换多个锅、炒多个菜的情况下才有必要使用导热板。

珐琅锅本身具有良好的导热性能，可以完成多种烹饪方式，如煎、炒、炖等，因此在一般情况下不需要额外使用导热板。但如果担心锅底被烧黑，可以选择在明火上使用导热板保护珐琅锅。此外，我们需要注意珐琅锅的清洁和保养，及时擦除肉汤溢出的痕迹，保持珐琅锅的美观和功能。

根据个人的实际情况和需求来决定是否需要使用导热板。同时，根据珐琅锅本身的特性合理使用，并注意清洁和保养，可以让我们更好地享受珐琅锅带来的独特烹饪体验。